Kiedy mięso do naszej wędzarni, zaczyna się właściwa ceremonia. Nasze wędliny wiejskie przygotowujemy w oparciu o tradycyjne receptury, które przekazywano z pokolenia na pokolenie. Używamy tylko szlachetnych przypraw i świeżo mielonych ziół.

Każdy kawałek mięsa spędza długie godziny w dymie z wyselekcjonowanego drewna olchowego i bukowego. To właśnie ten dym nadaje naszym wyrobom ich charakterystyczny, głęboki aromat i niepowtarzalny kolor. To proces, którego nie da się przyspieszyć chemią ani aromatami.